Kuchynské nože (triezvo kvalitné na slovenské pomery ala kde začať)

[Diablo1st]

Len brúsiť na kameni sa musíš naučiť, to nie je že chytiš a brúsiš.

Odporúčam brúsku čo postol Wingo. Je to síce pre Wusthof nože, ale dá sa s tým prejsť aj iné nože.

[mArtinko5MB]

cize ak viem s klasickou ocielkou, netreba nic riesit ok? pride mi zbytocne kupovat kamene za 30 eur, ked to nema ziadne vyhody kvalitna ocel by nemala nijako trpiet (aspon si myslim)

[loleqboleq]

Úprimne, ja s
https://www.alza.sk/wusthof-ostric-nozo ... 615351.htm
nie som spokojný, som spokojnejší s ocieľkou (keramická).

A úprimne, tie videá, čo boli postnuté vyššie, tiež by som to riešil kameňom.

[Andre]

nemusis hned kupovat za 30, staci ti aj samotna 1000ka za 18
na ali som sa nakoniec vykaslal, lebo kamene su zrnom inde nez pisu a ani tolko nevydrzia

[Papek]

Neni lepsie priebezne brusit ocielkou a raz za povedzme rok dva tri ... proste ked uz budu vybyvane, tak to hodit nejakemu profi brusicovi nech obnovi ostrie? Myslite ze neskuseny brusic dokaze na kameni udrzat spravny uhol po celej dlze noza?

[Diablo1st]

Podľa mňa je. Poznám ľudí, čo nože nikdy nebrúsili (len prešli ocieľkou pred každým použitím) a tie nože režú ako besné.

[Andre]

brusit treba len znicene noze, mozes si na to kupit 200-400 kamen
noze mozes mat znicene aj preto, ze s ocielkou nedodrziavas spravny uhol
ked naostris noz 1000-3000 kamenom, tak ti vydrzi naostreny dlhsie nez ocielkou

[SKiLEX]

som nakoniec objednal z ebayu https://www.ebay.com/itm/Premium-Sharpe ... 2970343163

som zvedavy co dojde

[wingo]

Rovnaký som objednal z Aliho, link tu dakto dával v tejto téme, brúsi dobre, nože som nikdy nemal také ostré, najlepšie to vidím keď krájam mäso a cibuľu. Akurát furt sa mi nedarí nabrúsiť to na žiletku aby to aj chlpy oholilo ako sa podaktorí na youtube chvália

[SKiLEX]

andre, daju sa s tou 1000zrnitostou brusit aj velmi tupe noze?

https://www.youtube.com/watch?v=Ijfzu9IOPck

tldr; typek vo videou tvrdi ze 1000cka je na velmi tupy noz extremne vela, a v podstate by si musel cuchat dobrych 30-40min aby si ho nabrusil...


ja len ci si nemam rovno kupit aj drsnejsi kamen, ked mam aj noze s ktorymi bolo zarezane do kovu etc....

[SKiLEX]

tak, zatial sa mi s tym kamenom podarilo elegantne otupit noze

ale nevadi, raz to prijde

[wingo]

Ha však hentaký kameň čo tam ukazuje z Amazonu sa u nás predáva za pár šupov ako brúska na kosu, jeden mám doma strašne dávno som ho kúpil v Kinekuse
https://www.remab.sk/brusny-kamen-2005025-3940

Inak neviem čo s tým robíš, mne to šlo pekne, treba počúvať a precítiť počas ostrenia či máš dobrý uhol, kašľať na uhlových onanistov na youtube pokiaľ vyslovene nie je tvojim zámerom prebrúsiť celú čepeľ na nový presný tebou určený uhol (napríklad za účelom oholiť sa nožíkom ). A čo sa dĺžky brúsenia týka, podľa mňa záleží aj od pevnosti ocele noža, ja som nemal problém za pár minút nabrúsiť aj ozaj tupé nože čo pomaly aj tie supermarketové tvrdé paradajky viac pučil ako rezali, ale je pravda že nemali viditeľné ryhy na ostrí.

[wito]

mne sa dnes podarilo toto na kosti
uz teraz sa tesim ako dlho to budem prebrusovat

https://www.dropbox.com/s/4oisyx4a9wxm3 ... 6.jpg?dl=0
https://www.dropbox.com/s/4t0ht3scg23e9 ... 6.jpg?dl=0

[wingo]

Fuha, nezávidím. Nejaká moc krehká čepeľ keď len na kosti.

[loleqboleq]

mne sa dnes podarilo toto na kosti
uz teraz sa tesim ako dlho to budem prebrusovat

https://www.dropbox.com/s/4oisyx4a9wxm3 ... 6.jpg?dl=0
https://www.dropbox.com/s/4t0ht3scg23e9 ... 6.jpg?dl=0

To je Dictum?