Káva a všetko s ňou spojené

[Andre]

Na pobavenie: Delonghi ecam 250 - automat za 300e? (ja som to nekupoval)
Ked som konecne nastavil spravne espresso, tak doppio uz nevladal pretlacit, musel som nastavit hrubsie mletie.
Cize kavovar sa neda mat nastaveny na obe naraz.
Fakt tieto hracky nebrat, radsej priplatit na Nivonu.

[ArAsHiT]

Tie automaty ale naozajstné espresso nespravia. Samozrejme Jura/Nivona > Delonghi, Philips, Krups...

Na espresso treba nepretlakové sitko, stabilnú teplotu a tlak a to tieto plastové hračky za 500€ nemajú.

@Andre espresso si ako skúšal? Ja mám zaužívaný pomer 1:1,5:2. To v mojom prípade znamená (doubleshot) 18g kávy za minimálne 27 sekúnd a chcem mať 36-40g espressa v pohári.
Kedysi som mal Philips automat a tam sa nedalo nič poriadne nastaviť. Pretekalo to tak rýchlo, že namiesto espressa to bola čierna voda.

[Andre]

Mne to je jasne
Ja som len pridal teplotu z +- 90 na 93, ubral objem zo 40/80 na 25/50 a nastavil mlyncek aby extrakcia bola +-25s
On to zmakne, len pri espresse treba mlyn skoro najjemnejsie a pri doppiu na stred.
Sila/hustota je ok, chut nebudem hodnotit.
(Este dodam, ze cerstvo prazena kava na espresso stredne az stredne/tmavo.)

[ArAsHiT]

Píšem takú malú rekapituláciu na kávy čo mi poslal @Andre. Bola to Kenya od VZ a Rwanda a Burundi od BeCafe.
Kenya je vyslovene lightroast - na filter. Burundi a Kenya by som povedal, že omniroast - tmavší filter a svetlejšie espresso.
Všetky kávy som robil na Hario V60, biely filter, mlynček Comandante, voda filtrovaná cez Peak Water. 30g kávy (pre 2 osoby), pomer 1:15, môj klasický recept na 3 zálevy, celková extrakcia 2:45-3:30 vrátane bloomingu (svetlejšie kávy dlhšia extrakcia).

Kenya - kvetinovo-citrusová chuť (viac acídna). Mletie bolo 27 klikov, extrakcia 3:20. Pil som aj lepšiu Kenyu, táto je ale za výbornú cenu. Hodnotím 7,5/10.

Burundi - sladká chuť, trochu som tam cítil tie hrozienka. Táto káva podľa mna mohla byť upražená svetlejšie, bola by lepšia a viac sladká. Mletie bolo 26 klikov, extrakcia 2:50. Hodnotím 7/10.

Rwanda - Chuťovo jemnejšia káva ako Burundi. Viac ovocná (sladká). Praženie posobné ako Burundi. Mletie bolo 25 klikov, extrakcia 2:55. Hodnotím 7,5/10.


Becafe môžem kľudne odporučiť. Všetky hodnotenia sú subjektívne, no pomer cena/kvalita je výborný. Spomínané kávy sú dokonca SCA 85-86b. Kávy čo som ja poslal Andremu mali byť papierovo lepšie (známejšie pražiarne), no boli na rovnakej úrovni. Keď miniem kávy čo mám, tak z Becafe objednám.

[Andre]

pride mi, ze moc dlho luhujes, ja mam zauzivane 2min filter, 4min nahrubo frenchpress
ja robim filter 2min 190ml 12g kavy:
40ml 25s kvitnutie, 1min dolievam vodu, 30s necham dotiect a potom vyhodim filter aj s trochou vody

[ArAsHiT]

Tak ale ty robíš menej gramov nie? Keď robim 15g tam tiež idem okolo 2:00-2:15.

[Andre]

ak je chutovo rovnaka tak potom mas pravdu
lebo ak by si siel este hrubsie mletie tak by si sice dal 2min ale bola by slaba, lebo by si bol mletim pri frenchpress co je 4min
cize to vidim takto: 15g 2min a mletie ako som postol, 30g 3min a mletie hrubsie na polceste k frenchpress
my bad

[ArAsHiT]

Robím skoro vždy 30g a tam idem 2:45-3:30, v závislosti od kávy. Pri 15g by som dal jemnejšie mletie a povedzme 1:45-2:30.

El Salvador na espresso od 9grams takých 6/10. Neurazí a nenadchne. Ethiopia Wild Berry stále asi najlepšia od 9grams čo som mal.

[tusom]

zhodou okolnosti som tiez objednal El salvador El borbollon a etiopiu wild forest ( inak dik za tip, pekna zlava, potesila )
a tiez ich tak hodnotim, el salvador fajn, ale nicim extra nezaujala ale ethiopia vysla ako zaujimave espresso (aspon pre mna, kava 16g - shot 30g - 30s cca)

to becafe ste espresso neskusali? asi rovno objednam nieco, a uvidime, ked uz nukaju zlavu

[ArAsHiT]

Jj Wild Berry myslím za 20€/kg (po zľave) ťažko nadpriemerná káva. Chutí mi, už som vypil 3kg. Ja som robil 18g/29-32s/38-40g.

Becafe na espresso akurat riešim čo objednať. Mal som len vzorky na filter od Andreho. Nemám viac skúseností.

[Andre]

na espresso z vyberoviek
https://becafe.sk/product/guatemala-shb ... uetenango/
mozno https://becafe.sk/product/costa-rica-sh ... a-tarrazu/
z nevyberoviek
https://becafe.sk/product/el-salvador-la-majada/
https://becafe.sk/product/papua-new-guinea/
mozno https://becafe.sk/product/cuba-serrano-lavado/

[mArtinko5MB]

Objednal som obe vyberovky, dam pauzu so zaluzim ... Kava celkom lacna, zlava potesi

[ArAsHiT]

Daj potom vedieť, ja som tiež objednal tie 2 dnes ráno.

[scream]

Tie automaty ale naozajstné espresso nespravia. Samozrejme Jura/Nivona > Delonghi, Philips, Krups...

Na espresso treba nepretlakové sitko, stabilnú teplotu a tlak a to tieto plastové hračky za 500€ nemajú.

@Andre espresso si ako skúšal? Ja mám zaužívaný pomer 1:1,5:2. To v mojom prípade znamená (doubleshot) 18g kávy za minimálne 27 sekúnd a chcem mať 36-40g espressa v pohári.
Kedysi som mal Philips automat a tam sa nedalo nič poriadne nastaviť. Pretekalo to tak rýchlo, že namiesto espressa to bola čierna voda.

Automat za 300e delonghi vygrca presso aj pri najjemnejsom nastaveni mletia asi za 5 sekund. To aj tak chuti.
Paka delonghi ( 80E) + lepsi mlyncek spravi ovlea lepsiu kavu.
Nivonu mame doma ( z vnutra plastova hracka ako pises), kava je z toho chutna, blizi sa to tomu co clovek dostane v kaviarni...ale len blizi

Inak skusal som tu 500g arabicu z lidlu, tu lepsiu co maju za 5E ( bola akcia 2.99) a ono mi to chuti celkom dobre. Ta lacnejsia co maju mi naopak nesmakuje. Chuti mi napr. viac ako alzakafe.

[ArAsHiT]

Myslíš tú Lidl BIO Arabicu? Čítal som, že je to piteľné, no nemal som odvahu skúsiť

Alzakafe v minulosti nebola až taká tragédia, ale tam je doslova každý sáčok iný (pravdepodobne x dodávateľov). Posledné balenie som mal cca pred 1r a niekomu som to potom daroval - spálené na uhlie, úplný grc.