COVID-19 / Novel Coronavirus (2019-nCoV) - Diskusia2

[SKiLEX]

skilex: toto co si napisal je teda mudrost hodna 15 rocneho. Sorry

Nehadam sa, bez sirsieho kontextu z ineho fora to presne tak vyzera(a kto vie, mozno aj s nimi)


Tak ci tak je normalne mat na rozdielnych veciach rozdielnu marzu

[Hexaris]

@Ivko sry chlape, nerobim v gastre, ale je vidiet, ze nemas ani sajnu co kolko kostuje … len za tupu el. ako ico platis taku paletu ze az a do toho si zapocitaj blbosti ktore su mimo spotrebu, rezerva, jalovy vykon … nic ti nebrani sa niekoho spytat aka je realita. Peace.

[Ivko]

Ja neviem, ale keď dám príklad ako to vychádza keď robí rezeň a prečo by to nemalo vychádzať keď robí steak....
Ja som len jasne napísal, že kvalita je mimo. Do jednej reštiky som prestal chodiť preto, lebo zaviedol módny trend pýtať za omáčku k mäsu. A toto zaviedli mnohé reštaurácie.
Aj tu napíšem že nech si pýtajú, ale nie 2€ ako je zvykom

A ver že mám šajnu čo koľko koštuje keď že majiteľ lyžiarskeho strediska a zároveň bikeparku je môj veľmi dobrý priateľ a viem koľko on napríklad zaplatí za energie bežne, keď zasnežuje a tak isto prevádzkuje aj reštiku

[stefan222]

jj. tu ten priklad s kuracim reznom ivko napisal dobre. proste niekde si majitelia uz nevedeli co pytat an steakoch/burgre uz zacali ist pomaly viac este a pritom tam je mlete meso. ta korona preriedi trh ale zas nove mlade restiky s dobrou kvalitou nemaju rezervy a neustoja vcerajsie cisla inac dost vysoke a aj putin ma trapi preco dement nechce ine vakciny povolit v rusku, cvok.

[Miso122]

Maržu treba počítať percentuálne z ceny surovín, nie že na obyčajnom rezni má 5€, tak bude mať rovnakých 5€ aj na 10x drahšom mäse pre steak. Aj wagyu by malo mať maržu len 5€? Veď to rovnako treba len hodiť na panvicu. Alebo aj nie

[beardie]

aj putin ma trapi preco dement nechce ine vakciny povolit v rusku, cvok.

standardny ruskosovietsky rezim "nas mnogo"
vzhladom na ohrozene skupiny sa znizi pocet vyplacanych dochodkov, mozno robia dochodkovu reformu

[mp3turbo]

jaaaaaj myslis tu rusku AstruZeneku ? https://www.independent.co.uk/news/worl ... 35992.html

pozri, Sovietsky Zvaz je svet sam o sebe. Mentalita, nadutost, snaha nepriznat chybu co na tom ze bimbumbac Cernobyl atd. Si zober ze v dnesnej dobe - za poslednych 20 rokov - sudruh Vladimir dosahuje 98% volebne vysledky, narod mu umozni zmenit ustavu aby bol dozivotny prezident atd.

No,,, tak si pockame. Inu moznost nemas.

[wingo]

Reštiky to majú ťažké. Pokrivený trh (odrbávači, podvodníci, ľudia čo to majú ako "bokovku"/"práčku" a nesere ich aj ak to produkuje straty, nafúknuté ceny nehnuteľností a nájmov), všeobecne vysoké náklady na podnikanie na Slovensku ak neodrbávaš čo sa len dá, na druhú stranu nízka kúpna sila a počet potenciálnych zákazníkov (reštaurácia je luxus, nie základná potreba a ceny základných potrieb sú u nás vysoké vzhľadom k bežným platom) takže dvíhaním cien klesá počet zákazníkov nie lineárne ale exponenciálne. Začarovaný kruh, zdvihneš ceny lebo náklady stúpajú, ale mzdy sú nízke vzhľadom k nákladom tak bežní ľudia prestanú chodiť a zase musíš zvýšiť cenu a marže na vykrytie nižších tržieb aby si pokryl náklady... a keď to preženieš tak prídeš o kritickú masu ktorá sa už sklamaná nikdy nevráti a môžeš to rovno zavrieť.

A do toho prišla korona a výrazná redukcia zákazníkov a neriešiteľná dilema čo s cenami.

Sám sa čudujem koľko reštaurácií dlhodobo funguje a pritom mimo turistickej sezóny a denného menu 90% času zívajú prázdnotou, a toto sa dialo aj pred koronou. Marže musia byť vysoké aby tieto "hluché" časy vykryli a predpokladám že sezóna im musí zarobiť aj na straty mimo sezóny čo v súčasnosti platí dvojnásobne, ale vyššie ceny zase odrádzajú mnohých ľudí od chodenia do reštaurácií častejšie, mimo dovoleniek a osláv čo by umožnilo zachovať či dokonca zvýšiť zisky pri nižších cenách (lebo veľká časť nákladov je fixných), a tento rok som si všimol že už aj počas sezóny ľudia nadávali na vyššie ceny a rozmýšľali či radšej neušetria aj keď sú na dovolenke čo je fakt nebezpečné pre dlhodobú udržateľnosť gastrosektora. Ako vravím, začarovaný kruh, a je jednoduchšie odradiť ľudí od chodenia do reštaurácií ako ich to naučiť. Toto neplatí pre reštiky pre bohatých, tam je citlivosť na cenu výrazne nižšia, ale tí uživia tak zlomok súčasného gastrosektora.

IMHO nie je udržateľné donekonečna mať 80-90% času reštauráciu poloprázdnu až úplne prázdnu a korona to odhalila v plnej nahote, niektorí to vzdali, iní sa prispôsobili a robia iba výhodné denné menu (redukcia fixných nákladov), iní robia iba rozvoz (ešte výraznejšia redukcia fixných nákladov), videl som už aj rozvoz iba v "prime time" po večeroch cez víkendy (kuchár to má asi iba ako bokovku), no a zvyšok dúfa v návrat "starých čias", ktoré sa ale vrátiť nemusia lebo ľudia niektoré návyky zmenili.

Inak čo sa marží týka oba prístupy sú samozrejme blbosť, účtuješ toľko koľko znesie zákazník (halušky kedysi patrili k najlacnejším jedlám a postupne sa prepracovali k priemerným až nadpriemerne drahým, ale bryndza, múka či zemiaky nezdraželi výrazne viac ako mäso či ryža), ak na všetko dávaš pevnú prirážku (a je jedno či absolútnu alebo percentuálnu) tak to robíš zle, čo samozrejme neznamená že to veľa reštaurácií fakt nerobí zle

Možno sa mýlim, ale to je môj názor.


K Rusku a vakcínam - autoritatívne režimy sú hlavne o politike, kontrole a imidži tvrdého a neomylného vodcu, nech to stojí čo to stojí. Opakuje sa to so železnou pravidelnosťou, to nie je špecialita Ruska. Zopár kritikov náhodou vypadlo z okna, zopár skončilo vo väzení a zvyšok je radšej ticho a všeobecná populácia sa o ničom zlom nedozvie.

[Ivko]

Maržu treba počítať percentuálne z ceny surovín, nie že na obyčajnom rezni má 5€, tak bude mať rovnakých 5€ aj na 10x drahšom mäse pre steak. Aj wagyu by malo mať maržu len 5€? Veď to rovnako treba len hodiť na panvicu. Alebo aj nie

Miško ty si zasa nepochopil
Keď ti urobia steak z kvalitného mäsa tak nech si vypýtajú, ale nie že kúpia lacnú hovädzinu a predávajú za cenu kvalitného.
Možno niekedy na začiatku kupovali aj kvalitné, ale prišli na to že keď to urobia z našej hovädziny, tak majú väčší zisk.
A keď sa bavíme o tej kvalite, tak žiadne slovenské mäso nie je dobré na steaky, lebo u nás sa nechovajú vhodné plemená.

O japonskom mäse sa baviť ani nemusíme to si nekúpim ani ja, nehovoriac že je aj celkom problém ho kúpiť

[HellAngel]

Teraz si to napisal celkom trefne. Zo zaciatku sa mozno snazia ist naozaj po kvalite, ale ta nieco stoji. Nakolko u nas solventnejsia klientela, ktora nema problem za ten stejk zaplatit 40 a viacej EUR, je velmi mala, tak nakoniec museli prejist chtiac nechtiac na lacnejsie alternativy potravin a ist s cenou dole. Potom sa siaha aj na personal. Kuchar co vedel pripravovat super stejky a vyberal si kvalitne maso na ich pripravu tam uz nerobi, ale robi tam Fero, co tie stejky psravi z lacnej hovadziny z Metra, alebo z nejakeho masa co je po ruke

Miso122: ale takto sa to presne robi, ked som mal predtym marzu 5€, tak ju chcem mat aj teraz ked sli naklady hore. Respektive si ju musis nastavit nejako inak, nie na vstupne naklady. Tvojim vypoctom sa ti zdvihnu vstupne naklady a stym sa zdvihne aj marza. Vo vseobecnosti to spravis tak, ze si vyratas vstupnu cenu, hodis na to rozumnu marzu a dostanes sa tak ku koncovej cene, ktoru si porovnas napriklad s podnikmi v tvojom okoli. Co nie si moc hore alebo dole.

[stiv]

Tak uz zacali pozyvat na ockovania, uz mi aj pipla smska.

https://www.health.gov.sk/Clanok?covid- ... etia-davka

A vraj aj staci 4 tyzdne po druhej. Sa to nejak skracuje, dalsia po tyzdni.

[wingo]

Tak uz zacali pozyvat na ockovania, uz mi aj pipla smska.

https://www.health.gov.sk/Clanok?covid- ... etia-davka

A vraj aj staci 4 tyzdne po druhej. Sa to nejak skracuje, dalsia po tyzdni.

• plne zaočkovanej osobe môže byť aplikovaná tretia dávka mRNA vakcíny najskôr po 8 mesiacoch,

Kde tam vidíš 4 týždne po druhej? Však to by ani nedávalo zmysel.

[maniak]

4 tyzdne po druhej davke u ludi s poruchami imunity (alebo na imunosupresivach). Tak to aj EMA schvalila (tusim uz to prešlo).

[stiv]

V tom spam maile sa pise, ze tretia davka moze byt najskor po 4roch tyzdnoch. Kto vie ci vsetci alebo len chori.

Skor je na mieste otazka ci cloveku kt. neosetruje chorych treba dalsi booster po pol roku.

[maniak]

Stiv: google, vyhladam "ema 3rd dose covid vaccine", prvy odkaz a hned v prvej vete:

EMA’s human medicines committee (CHMP) has concluded that an extra dose of the COVID-19 vaccines Comirnaty (BioNTech/Pfizer) and Spikevax (Moderna) may be given to people with severely weakened immune systems, at least 28 days after their second dose.

Dalej je tam presne pisane o booster shotoch.
Ja sa asi budem hlasit uz po 6 mesiacoch na booster davku kvoli dcere a pracovisku (open office). Za seba by som sa prihlasil na booster, ak by som mal nejaky rizikovejsi faktor (vek/vaha, chronicke ochorenie, etc.)