Káva a všetko s ňou spojené

[Anubis]

Ja s čerstvou kávou v mrazničke problém nemám. Balím ju vákuovo. Vyskúšané - vydrží dlho.

[Odar]

Veľa ľudí nemá problém ani s Nescafé...

[Anubis]

Ach jaj

[xsi69]

Newmi aj Odar majú čiastočne pravdu, väčšina článkov a štúdií ktoré riešia skladovanie zŕn je proti mrazeniu v mrazničke kvôli námraze a vlhkosti.
No keď použijeme doma vákuované zrná tieto dva faktory eliminujeme, ekologický faktor nesledujem ináč by som sa zbavil vákuovačky celkovo...
To s rybou je blbý príklad, väčšina potravín obsahuje množstvo tekutín ktoré počas zmrazenia narušia ich štruktúru a preto sú "mľandravé" po rozmrazení.
Toto sa ale kávových zŕn netýka keďže zvyškovú vlhkosť majú na úrovni cca 1-2% a štruktúra zŕn nás až tak moc nezaujíma vo výslednej šálke.
Praktizujem to už niekoľko rokov a rozdiel je badateľný či bola káva dlhodobo v mrazničke alebo v chladniče(povedal by som, že po 2-3mes).
Ak raz si raz za čas kúpim lepšie zrno alebo väčšie množstvo ktoré nevypijem hneď mi to príde ako najlepšia cesta na uchovanie jeho kvalít.
Nižšia teplota mrazničky zastaví proces vylučovania zvyškového CO2, čo je badať na creme (nemyslím fake cremu z dvojsitka).
Čiže ak si to rozoberieme na drobné, vplyv na skladovanie zŕn majú: čas(toto nie je cesta), vlhkosť(stabilná vo vákuovom sáčku), teplota(chladnička dobrá, mraznička lepšia), svetlo(do chladničky chodíš častejšie ale to bude zanedbateľný faktor), kyslík(vákuvačka vytiahne väčšinu, coffee container linkovaný stránku dozadu naopak len zamedzí prístupu ďalšieho vzduchu a jednocestný ventil je na únik prebytkového CO2 ktoré chceme zachrániť)
Každopádne chladnička aj mraznička sú oveľa lepšie pre skladovanie zŕn ako v bežnej izbovej teplote kde starnú samovoľne aj bez prístupu vzduchu.
Trochu som sa tu rozpísal ale na záver dodám, že najlepšia je samozrejme čerstvá káva no kto nevypije jedno čerstvé balenie do týždňa tomu pomôže lepšie skladovanie.
btw, nijak nespochybňujem Hoffmana, jeho videá mám rád a je to veľmi príjemný relax.

[Odar]

Treba kupovať toľko kávových zŕn, koľko sa spotrebuje maximálne do mesiaca. Potom je akékoľvek skladovanie v chlade irelevantné.

[Pietro sk]

Vraj do týždňa od praženia je to najlepšie
Skúšal niekto?

[Odar]

Po pražení potrebujú zrná 3-5 dní odstáť. Minúť by sa mali max do mesiaca.

[Andre]

na espresso vraj super teraz za 25e/kg https://www.conceptcoffee.sk/produkt/el ... a-reforma/
mam tip od profika, berte kym je za tu cenu

[mArtinko5MB]

vzal som dve kila, som zvedavy ochutnam vsak az v marci, kedze mam kavy naobjednavane

[Jednoduska]

Nechce mi to nacitat payment nejako skusim neskor... Cena ako za basic regalovku nejaku

[stevo891]

objednal som aj ja ked je to take speschul. stranku ale maju strasnu.

[Jednoduska]

Jj je to ten formát že medzinárodná stránka a cez nejaký template portované na jednotlivé národné domény, má to potom také neintuitívne chovanie.

Tak či tak, objednané, už to aj zabalili/objednali kuriéra behom dňa tak sa teším

[hawkeye]

Novy kávovar Gaggia Magenta Plus - puky su mokre, v zbernej nadobe kavova kasa + voda

je to na reklamaciu? Gaggia mi neodpoveda, predajna aktualne zatvorena takze to neviem s nimi riesit

[Jednoduska]

na espresso vraj super teraz za 25e/kg https://www.conceptcoffee.sk/produkt/el ... a-reforma/
mam tip od profika, berte kym je za tu cenu

Pijeme to asi týždeň dva, a priznám sa, vôbec to nie je káva pre mňa. ani susedovi nechutí príliš ovocné. Ja chcem klasiku, horkú, silno praženú kavu, nie jahôdky.
Ale nie je zlá, cítiť že to je kvalitné a samozrejme jahody sú aj na obale, produkt ako taký neprzním ale nie je to pre mňa.

[Andre]

ta co si nevedel ze ovocna? kolko toho este mas?
nekupi to tu niekto od Jednodusky?