Nivová omáčka s cestovinami

[PETERPANs]

Už dlhšie som chcel skúsiť túto relatívne jednoduchú omáčku. Prísady:

Syr Niva
Sladka alebo kyslá smotana
Korenie podľa chuti obyčajne bazalka alebo pučený cesnak

Všetky prísady rozmiešame za studena v hrnci a necháme postupne rozpustiť na miernom ohni za neustáleho miešania, hlavne Niva musí byť na drobno posekaná alebo nastrúhaná.

MŇA BY ALE ZAUJÍMALO ČI OMÁČKU ROBÍTE AJ INÝM SPOSOBOM. NIEKTO DAVA K SMOTANE AJ MAJONEZU ALE TO BY SOM RADSEJ NESKUSAL.

[Lopik]

heh no fajn , akurat vcera som mal v restike kuracinu s nivovou omackou a straaasne mi to chutilo ... tak dik za recept

[killswitch]

odporucam nepridavat sladku kukuricu, pripadne ju poriadne premyt a vysusit. nedalo sa to zrat a zo slanej nivy bol sladky kukuricny jogurt

[Diablo1st]

Priateľka robí nivovú omáčku takto:
nechá na panvici speniť mlieko, pridá nivu, aby sa roztopila, dochutí korením (používa provensálske) a zahustí troškou múky.

[Wizik]

Ja to robím aj so šunkou, na panvici na troche oleja opražím na kocky nakrájanú šunku, potom do toho pridám nastrúhanú nivu, nastrúhaný eidam (asi tak tretinu toho čo nivy), počkám kým sa syry roztečú a potom pridám kyslú smotanu a na dochutenie niekedy použijem štipku oregana, delikatesa.

[PETERPANs]

Ak chcete pripravit viac omacky pre viac hosti a neminut vela na Nivu je dobre pridat k smotane rovnake mnozstvo vody a cele koliesko taveneho syru. Zachova sa tak syrova konzistencia omacky a co je hlavne chut nakolko chut taveneho syra nie je vyraznejsia ako chut nivy. Tymto krokom objem omacky ztrojnasobite. Samozrejme muku pridat len trocha, menej ako polovicu objemu celeho kolieska taveneho syra.