Varíme, debata o varení jedla :)

[Papek]

Mama raz nabrala odvahu cosi take upiect, nakrajala rohlik na kolieska a posypala struhanymi kvarglami. Nepamatam si, ci to pri peceni smrdelo, ani neviem ci som bol doma, ale ked to bolo hotove, tak to bolo silno jedle, ani to nesmrdelo. Este som nenabral odvahu ochutnat surovu kvarglu.

[galen]

olomocke syrecky obalene vysmazene su mocne-mocno mnamkovate
ale treba si sakramensky davat pozor na penetraciu obalu pri vysmazani, bo jak to pukne, tak fukushima-hadr ...

[Kicker]

Mission completed... Nakoniec sa mi to podarilo vyprazit ale neodporucam ten syr na vyprazanie... Normalne surovo s pecivom je to jedna basen, ale vyprazeny az tak dobre nechuti a este ma aj divnu konzistenciu... taka posekana a "rozmrvena" zelatina...

Ten druhy Camembert co maju v lidli je daleko lepsi vyprazeny, no aspon som to skusil... i ked sa to trochu sialene obracalo

[Shines]

working on kuracie kridla alá freestyle witch kari

[16cmfan]

Páni, otázka na Vás.

Vybral som si pekné 3 kúsky 2cm hrubej sviečkovej. Opepril a osolil, pridal olivový olej a dal do chladničky, kde budú čakať na svoju popravu. Doteraz som sa riadil radami a tipmi z netu. Aj keď toho veľa zase tam o tom nie je. Ale ja sa chcem spýtať, ako robíte steaky Vy, ak je počasie na h***o a máte doma, ako ja: Panvicu teflónovú, panvicu teflónovú s jemne mriežkovým dnom, elektrický gril s teflónovou aktívnou časťou alebo starú dobrú asi 5 kilovú panvicu bez teflónovej úpravy. Ako a kde by Ste to hodili. Nejaké fígle pri tom ? Aby boli Steaky jemné a mali peknú glazúru

Díky za odpoveď.

[glirpi]

Dneska mam robit sosovicu.. Obavam sa, ze to nezvladnem

[materik]

doma v kozube nakladiem ohen z bukoveho a slivkoveho / hruskoveho dreva (co je momentalne pripravene), spravim z toho kvalitnu pahrebu a tam ich potom svacnem na rost. take su najlepsie

ja som raz vymyslel dost brutalnu omacku, kde som na masle jemne osmazil platky cesnaku, do toho hodil pokrajane osupane paradajky, cerstvu bazalku, korenie a sol. chvilku som to tam miesal... no a potom, ked boli steaky hotove, nechal som ich na tanieri a tu stavu co po chvilke pustili som nalial do tej omacky brutalne to bolo (steak bol posoleny a jemne koreneny)

[16cmfan]

Jj ten cesnak používajú aj vo rôznych videách na YT. No vyskúšam niečo

[Shines]

Páni, otázka na Vás.

Vybral som si pekné 3 kúsky 2cm hrubej sviečkovej. Opepril a osolil, pridal olivový olej a dal do chladničky, kde budú čakať na svoju popravu. Doteraz som sa riadil radami a tipmi z netu. Aj keď toho veľa zase tam o tom nie je. Ale ja sa chcem spýtať, ako robíte steaky Vy, ak je počasie na h***o a máte doma, ako ja: Panvicu teflónovú, panvicu teflónovú s jemne mriežkovým dnom, elektrický gril s teflónovou aktívnou časťou alebo starú dobrú asi 5 kilovú panvicu bez teflónovej úpravy. Ako a kde by Ste to hodili. Nejaké fígle pri tom ? Aby boli Steaky jemné a mali peknú glazúru

Díky za odpoveď.

na slabom ohni na tej teflonovej panvici s tym jemnym mriezkovanim troska oleju ale nie olivoveho lebo to je zbytocne a ked to prska zafarbis celu kuchynu na mäsko nejakú marinádu ja som dnes na kur. krídelka použil trocha olivového oleja pol deci vody,kari korenie a 3 strucky cesnaku dal som na 5 minut do chladinicky prikril som foliov a pomaly opekam dnes to vypada na skorsi obed takze mozno o 15 minut budem mat hotove a hodim foto

[Shines]

no tak mám to tu, chutilo to skvelo.
Kuracie krídelká
Marináda : kari korenie,3 strúčky cesnaku,trocha olivového oleja,poldeci čistej vody.
Prílohy : varené zemiaky, kukurica
pomaly opekané na teflónovej panvici s mriežkovaním+ trocha rastlinného oleja

[16cmfan]

Ja už mám tiež všetko pripravené, dopozerám dr. Housa a idem na to. Mám maslo, cesnak, cibuľka, zemiaky, paradajka (idem nájsť recept, ako ich urobiť dokonalé) a 3 flákoty maska.

[galen]

ak ides robit tie steaky, tak sa vyvaruj to smazit na olivovom oleji!
je nestabilny pri vyssich teplotach a rozpada sa ...

na smazenie je najvhodnejsia bravcova mast (ale zanechava chutovu stopu, co pri steakoch nieje az taka skoda), alebo radsej pouzi repkovy/slnecnicovy olej

aa ... panvica? teflon ma svoje caro z pohladu pohodlia - nemusis dbat o to, ze ti to pripece, ale je to na ukor bordelu - teflon je tiez iba ropny produkt ...

mriezka je iba esteticky bonus ...

takze by som bral normalnu teflonovu panvicu, hrudku masti, a sup ho na plamen

[16cmfan]

No díky, mal som pred chvíľou Steak ale už som prejedený nimi. Teraz si pochutnávam na jemne korenenom syre s chlebom. No a zajtra po prednáške by som sa asi pustil do nejakej skvelej marinády na kuracie prsia. Mám doma čili papričky sušené, tak možno niečo na ten spôsob. Hmm a čili fazuľu som dlhoo nerobil

[galen]

co sa tyka marinad, vcelku fajn je nalozit koreniny do oleja, a nasledne olejom pomazat maso ...
a podla toho ako bude tepelne maso upravovane, tak vybrat olej ...

[16cmfan]

No naposledy som robil marinádu s medom a bola dokonalá. Maso bolo uložené v amrináde len 2 hoďky ale aj tak to stálo za to. Šťavnaté, proste ako má byť.