Varíme, debata o varení jedla :)

[Scorp]

že sa vám chce mrd*ť sa s tým

[16cmfan]

Teraz som dopozeral šéf na grilu č.5 (hydina + králik).
http://czfun.net/watch/9f810814d17892ae ... -grilu-(5)

Tá kačica ma upútala - taký lietajúci steak Možno to bude ešte lepšie chutiť. Nuž, vyskúšam niekedy

[16cmfan]

Tak dnes moja čili fazuľa... mňámka

[Kicker]

no vyzera docela drasticky... mne sme mali dnes divinu spikovanu udenou slaninou na obed (varila mama ) jooooooj to bola basta!

[16cmfan]

Práve som si to dal s chlebíkom, no sýte to je Nechám odležať a na večeru a potom šup do ladničky, odležané na noc to chutí ešte lepšie. No proste sex na tanieri.

A jeden vtípek

Setkání s houbařem:
"Tohle je jedlý? Nebo jenom jednou?"

[materik]

nabuduce skus nahradit kuracie maso hovadzim a bielu fazulu cervenou
nieco podobne som minule varil doma a bolo to bohovske

[pEpinko]

Materik: Moja rec, ked chilli tak jedine s cervenou fazulou a hovadzim.

[16cmfan]

No takto, ja som to skúšal a mne osobne tá kuracina viac sa tam hodí, neviem prečo. Ale je to chutné tak či tak, je to len môj názor, ale chutí aj ostatným, takže to je hlavné. Fazuľa by mohla byť červená alebo mix biela a červená ale tak nejak som to neriešil, ono to v konečnom dôsledku robí dobrú chuť tomu jedlu niečo iné a to je množstvo všetkého možného v správnom pomere. Mám vyhliadnutú i čili omáčku, Heinz - asi 10 som ich skúšal, táto mi sadla a dodá tomu jedlu chuťovo trošku taký iný punc. Ďalej paradajky - aj plechovkové, to je zase jedno, žiadny kečup - to je zverstvo - je to kyslé, je to hnusné proste kentus. Kečup patrí na hranolky alebo do koša, nikde inde. Samozrejme oregano, čierne korenie, jeden cesnak, cibuľa, soľ - morská, hrubšia. Tabasco a čili papričky podľa chuti.
Je to jednoduchý recept, netreba tam všetko dávať.
Ako to robíš ty ?

[materik]

nejak takto (relativne som sa drzal receptu kery som niekde na nete vyhrabal... )
- oprazil som hodne cibule a cesnaku na masti, do toho som hodil hovadzinu na kocky a osmazil. Co na najvacsom plameni, nech to zbytocne nepusta stavu.Okorenil. Sol som nedaval, lebo tam este idu slane suroviny
- do toho som dal konzervu lupanych, krajanych paradajok, nejake 2 - 3 deci vyvaru (naberackou som to tam hadzal z vedlajseho hrnca) Nechal dusit asi hodinu.
- potom som tam dohodil konzervu cervenej fazule a dve susene feferonky (domaca produkcia). Dusil som este pol hodku az 45 min. Podla masa, aby to nebola guma. Feferony som nakoniec rozpucil a zamiesal ich tam (inac by omacka nechytila ich chut )

podaval som to s ryzou a na kazdu davku masa som dal kopku kyslej smotany. Krasne sa to doplnalo.
Ale ako vravim, so solou opatrne, lebo aj vyvar aj fazula su slane. A tie feferony, to musis vediet kolko, tento rok sme mali celkom vydatne

[16cmfan]

No tak tak, ja osobne nikdy nevarím na 100% podľa receptu. Sú prípady (ako tá fazuľa) kedy fakt recept - postup pozmením. Prakticky za chodu vymýšľam rôzne nové kombinácie. A hlavne jedlo nikdy nekoštujem, proste to tam viem všetko dať "na slepo", stačí cítiť a vidieť. A potom to mňamkové prekvapeníčko na tanieri, hmm

[Kicker]

Inak neviete nejakú dobrú omáčku na špagety? Raz som jedol niekde v reštaurácií nejakú z bravčového bôčiku... nepoznáte niekto nejakú takú?

[Sky]

takú chuť ste mi spravili, že som si musel tiež spraviť
"čípeš klobása" spolu s domácim "feferónom"

ten kus čo je dokreslený skončil v hrnci (robil som len z jednej plechovky)

to bolo nie nebíčko v papulke, ale hotové peklo

[Tomco85]

prave som vychystany do jednej nemenovanej restauracie v Dubnici N Vahom, v ktorej v Ano Sefe udelili 4/5 hviezdiciek, tak som veru zvedavy

[1adad1]

pochvalim sa aj ja https://lh4.googleusercontent.com/-Fky2 ... AG0325.jpg

[Andre]

komu chutia wasabi chipsy ?