Káva a všetko s ňou spojené

[tusom]

hmm to vlastne hej, ohladom postupu tam niet velmi co vymyslat
tak aspon mas nejake osvedcene davkovanie, kolko gramov na kolko vody atd. a tiez ktora kava sa na to viac hodi?

tak to CFO 1B som este asi ani nevidel:D
ja mam klasiku V60 porcelan, na dve kavy v pohode

[Odar]

Mne sedi cca 12 - 15 g kavy + 200 g vody. Ale zalezi od konkretnej kavy. Ja som citlivy na kofein. To davkovanie je podla mna velmi subjektivne a treba si to doladit podla svojej chuti.
Ked si vezmes navod na Chemex od doubleshot.cz, im to tam pretecie za 3 minuty. Pan Valerian z GP tvrdi, ze do 4 minut (cca to iste mnozstvo - pozri si videa http://youtu.be/rTrNy9PcmAM?list=UUYWvf ... lRy6U9k5Qw http://youtu.be/3GHKmsl85io?list=UULnno ... FeG-FCI9zQ ) to nepretecie, ani keby co bolo. Ze pri tom vacsom mnozstve sa da kludne ist na 6 minut. Podla mojich skusenosti s Hariom si tiez neviem predstavit, ako na hrubo to museli v doubleshot namliet, aby im cez to pretieklo tolko vody za 3 minuty. Na druhu stranu - ten Chemex som v ruke nemal - mozno ten priemer filtra na vrchu je vacsi a tym padom je tam mensi stlpec kavy a je to OK . . . Najdolezitejsie je to, aby si si nasiel pomer, kedy ti to chuti a nesposobi ti to infarkt

Su ludia, ktori si robia napr. kavu z 1 lyzicky pomletej kavy (klasicky turek). Ako spravis takemuto cloveku kavu cez filter, ked 12 g je pre neho na 200 ml vody zabijak? Ja som to riesil tak, ze som zomlel cosi menej kavy, prekvapkal cca do 1/3 salky a potom to rozriedil horucou vodou. Jednu lyzicku kavy proste neprefiltrujes - to len oblievas vodou a je z toho humus. Nie kazdemu vyhovuje, alebo nie kazdy znesie pomer 1:15 - 1:13. Samozrejme beriem ako fakt to, ze pri 1 lyzicke kavy sa uz ten charakter kavy neprejavi a je to len zafarbena voda. Ale ked to dotycny zacukruje a zaleje mliekom, je to prast, alebo uhod . . . ale to som odbocil.

Pises, ze mas Hario V60. Ja som ho tiez povodne chcel, uz som ho mal objednany. Potom som nahodou zabludil na oficialnu stranku hario.jp a videl som, ze maju aj prekvapkavace zo zeleznym filtrom. Okamzite som klasicky V60 stornoval a objednal si do prace CFO-1B. Na jednu salku je to ako stvorene, nemusis riesit filtre (co je podla mna obrovska vyhoda). Je to kvalitny plast - nemal plastovu pachut ani ako novy. Len som ho po kupe preplachol vriacou vodou. Potom uz len kavu "na ostro".

Niekde som cital, ze papier stahuje oleje, ktore su v kave. Odskusane to nemam, ale moze cosi na tom byt. Co som videl aj navody na aeropress, vacsina ludi tam nema papierovy filter, ale ma ho vymeneny za kovovy, aby sa do kavy dostali aj oleje, ktore tam maju byt.

Robit ale s CFO-1B 3 kavy je o hubu. Je to strasne pracne, maximalne tam dostanes cca tych 15 g kavy . . . cele zle. To teraz riesim. Chcel som skusit Chemex na 3 kavy, ale uprimne - nechce sa mi kupovat papierove filtre. Vidim to tak, ze na pripravu viacerych salok kavy skoncim pri CFOD-02B http://www.hario.jp/product/list.php?middelclass=11 + XGS-80TB http://www.hario.jp/product/list.php?middelclass=4 Tie drippery s kovovymi filtrami som na Slovensku nevidel predavat. Asi zas len z Amazonu. Je to dost pecka, ten CFOD-02B vyjde cca 17 EURo priamo z Japonska.

[sm_oOx^]

nova kamaratka doma... ;-)

[Odar]

Ako chuti Walküre?

[sm_oOx^]

ja zatial nemam moc skusenosti s alternativnymi pripravami (max tak french v robote), takze velmi porovnat neviem. zatial som robil vo valkyre len jednu varku narychlo (bez nejakeho vazneho vazenia mnozstva kavy a vody). vyzera, ze budem musiet trochu hrubsie mliet, bo mi toho dost preslo cez to keramicke sitko a zvolit aj mierne inu techniku zalievania... :-)

ale kava ako taka bola velmi "hutna", vyrazne plne chute. a predpokladam, ze sa to bude este zlepsovat, ale uz len z tohoto prveho razu som nadseny... :-)

[Andre]

Nedalo mi a objednal som si s mojou Etiopiou aj instatnu kavu Brazilia Gourmen 250g, 100% arabica, vyrobena 27.8.
A je fakt, ze celkom dobra.
http://www.cerstvakava.cz/64-cerstva-ka ... instantni/

[Odar]

Ja som si vcera kupil druhu gpkavu Kostarika La Candelilla. Fajna, ale ta Panama Lérida La Loma mi chutila viac Postupne chcem vyskusat vsetky gpkavy

[ANDYMAN]

Ahoj, neviete či sa dajú niekde na slovensku zohnať DG kapsule Dallmayr Prodomo ?

[Papek]

http://www.coffeeshop.w4l.sk/341-dolce- ... odomo.html
http://www.mojakavicka.sk/nescafe-dolce ... odomo.html
http://www.shopping-park.sk/nadoma/nesc ... yr-prodomo

[ANDYMAN]

Díky ja som asi nejak zle googlil

[Dantess]

Čaute, napísal som článok o faktoroch, ktoré vplývajú na chuť kávy. Takže do budúcna budete vedieť, že ktoré informácie sledovať na etikete kávy. http://www.coffeein.sk/blog/42/faktory- ... chut-kavy/

[Andre]

rozober misku a vyber vypacenim piest co tam je

pomohlo káva mi príde teraz silnejšia a chuťovo výraznejšia ale to je možno placebo

mam dalsiu vychytavku pre vsetkych co maju plastove ku*vitko na napenovani mlieka: staci zalepit dierku hore na boku, potom uz len vychytat techniku a foma bez bublin je na svete

[xsi69]

Ak niekto vie poradiť vo výbere kávovaru okolo 80€ tak prosím poraďte.

Zatiaľ poškuľujem po:
Electrolux EEA 111 za 68€
DéLonghi EC 155 za 69€
DéLonghi ECO 310 za 96€
DéLonghi ECZ 351 za 118€
DéLonghi EC 820 za 144€
Na delonghi v tejto cene som zatiaľ nečítal mnoho zlého a kolega má od páku už asi 6-7 rokov bez poruchy.
Primárne to mal byť darček pre starkú, no asi sa aj ja jedným obdarujem
Starkej stačí aj niečo lacnejšie, kvalitu kávovara hodnotí podľa vzniknutej cremy, design je u nej nepodstatný
Pre seba do tých 150€ aby to pár rokov vydržalo.

@andrej tou penou som myslel cremu na presse(zle som sa vyjadril), mlieko sa na ňom napeňovať nebude vôbec.

Vďaka za tipy

Čo sa kávy týka tak som si kúpil Brazil Gusto Antico v miestnej pražiarni. No na mňa je moc horká a chuť mandlí a čokolády som v nej moc nenašiel, no možno robím chybu v príprave . Café robím momentálne vo french presse 14g/180ml zalievam vodou asi minútku po zovretí. Po zaliatí premiešam bambusovou paličkou a nechávam 4 min na pokoji, potom pomaly piestikom dolu a do teplej šálky.
Vadí mi ešte jedna vec na french presse, mám v ňom klasický piestik bez gumeného/silikónového tesnenia po obvide a sitko sa mi trocha deformovalo(pokrčilo) na pár miestach. Tam kde sa deformovalo viditeľne prenikajú jemné čiastočky a káva je potom prašnejšia, ako to riešite vy ? Mám 3ks a na všetkých sa mi časom deformovalo sitko.

[Odar]

naša káva určite nieje dobrá, pretože sme malá firma

Argument typu kura z Tesca je lepsie, ako kura z malej farmy Verim, ze vela ludom to viac chuti, lebo nemaju predstavu, ako ma chutit "original".

Cez vikend som varil kavu (Hario) sestre, ktora doteraz nemala moznost ochutnat "lepsiu" kavu. Sama nechapala, ze ta kava nie je vobec horka a ako sama o sebe chuti.

[Andre]

Zisti si ake maju misky.
http://www.primacafe.cz/primastr/index. ... penenikavy

Ja mam rovnako vyzerajuci kavovar ako ECO 310, len vyssiu radu. V miskach bol piest, vypacil som ho, za 25s teraz robi fajne espresso s ukazkovou cremou.
Samozrejme treba kavu poriadne utlacit vlastnym tamperom.

Starka pije espresso/doppio?