COVID-19 / Novel Coronavirus (2019-nCoV) - Diskusia2

[Ivko]

Ten čo ponúka za dané peniaze kvalitu nemá zakapať prečo, ten čo dáva lakomé porcie a pýta za to rovnakých 6-7€ bude mať problém

[SKiLEX]

restiky na slovensku mi pridu ako vsetko len nie drahe za to co ponukaju

[Ivko]

Príklad - chod si dať steak...
Kolko podla teba si má človek nachystať?
No tipujem tak 12-15€ + príloha + niečo na pitie...
A dostaneš HUMUS!!! Nejaký kus lacnej hovädziny čo ostane akurát tak žuvačkový...
Ked zbehnem do Tesca, Kauflandu a kúpim si ribeye steak za 6-7€ a urobím si ho doma tak budem aj nažratý, aj sa budem ešte dva dni oblizovať za ušami a to mi v reštike nehrozí ani omylom a zaplatím 3x tolko...

To sa lepšie naje človek u čínana, kde má jedlo + nápoj za 5-6€, nečaká pol hodinu a má toho tolko že ide prasknúť

Takže za mna kludne nech vykapú. Aspon sa s covidom preriedi trh

[Miso122]

to bude tym, ze za 12-15€ nemozes mat kvalitny steak daj tak 40-50 a potom mozes cakat aj nejaku kvalitu

[SKiLEX]

prenajom, vybavenie, zamestnanci, dane, suroviny, energie... popritom tlak na cenu extremny


poznam par majitelov restik, a veru by som s nimi nemenil

[stiv]

A do toho jeden klat pod nohami za druhym.

[SKiLEX]

A na to ti zakaznik vynada ze on steak kupi za polovicnu cenu v metre

[werwest]

Príklad - chod si dať steak...
Kolko podla teba si má človek nachystať?
No tipujem tak 12-15€ + príloha + niečo na pitie...
A dostaneš HUMUS!!! Nejaký kus lacnej hovädziny čo ostane akurát tak žuvačkový...
Ked zbehnem do Tesca, Kauflandu a kúpim si ribeye steak za 6-7€ a urobím si ho doma tak budem aj nažratý, aj sa budem ešte dva dni oblizovať za ušami a to mi v reštike nehrozí ani omylom a zaplatím 3x tolko...

To sa lepšie naje človek u čínana, kde má jedlo + nápoj za 5-6€, nečaká pol hodinu a má toho tolko že ide prasknúť

Takže za mna kludne nech vykapú. Aspon sa s covidom preriedi trh

Lenze to dava zmysel. Ako uz napisali, ucty treba platit, plus potrebujes nejaky profit.
Zakladna rovnicka v gastre je cena surovin krat tri plus dan. A to je minimum od ktoreho sa treba odrazit. Mysli na to ked budes najblizsie jest trojeurove menucko
Tak uz lahko spocitas kolko by ta stal v restike tvoj vyborny 7 eurovy stejk. A vsak vdaka google mapam sa da dneska vcelku jednoducho odhadnut kvalita podniku este predtym nez tam vojdes.

Inak v nemecku nejak korona neexistuje. Sice cisla nakazenych idu hore, ale zatial som nejake extra opatrenia neregistroval.

[shiro]

Mali sme stejkhausy v BB, oba robili dobre stejky. Netusim ako, doma som to nikdy nevedel zreplikovat a je fuk ake navody som cital online. A to ma stejkovanie/grilovanie velmi bavi. Museli tam mat kucharov co sa vyznaju ale aj tak, chcipli este pred koronou. Skoda ich. Mame aj teraz nejake restiky, ale uz to nieje ono. Posledne potesil aspon StreetFoodie v BB, vedia robit v pohode stejk, aj ked skor na vychodny sposob (thajsko a tak)

[Ivko]

to bude tym, ze za 12-15€ nemozes mat kvalitny steak daj tak 40-50 a potom mozes cakat aj nejaku kvalitu

Miško, keby si ty niekedy varil, tak by si netrepal také hlúposti...
Ja si viem kúpiť kvalitný steak za 6-7€. Prečo v reštike nekúpia ani tak kvalitné mäso a predávajú ho za 12-15€ (podla gramaže) a k tomu si priúčtujú prílohu, nápoj ...
Ako mne sa nezdá málo si prihodiť 6-8€ len za to že mi ho upečie a k tomu si ešte nahodí dačo na prílohe aj nápoji...
A ten +-300g ribeye čo si viem kúpiť za 6-7€ v bežnom Tescu stojí v prepočte cca 24€/kg a oni to robia veeeeelmi často z falošnej sviečkovice čo sa predáva 8-10€/kg (teda ten steak čo ti predajú za 12-15€ ich stojí cca 3€)
Tak za čo chcú tie prachy?

Bol som 2x v Habanero vo Vrútkach, ano vyhlásená reštika, ceny zodpovedajú kvalite a realita je taká že som tam bol aj prvý aj posledný krát.
U mna Habanero suverejne "vyhráva" ako najhoršia reštika kde hodnotím kompromis ceny za jedlo vs kvalita

Inak sorry za OT, ale obhajovať "chudákov" majitelov väčšiny reštaurácii rozhodne nebudem

[Miso122]

dovod preco nepredavaju jedlo za suroviny krat dva ti uz bol vysvetleny vyssie. steak za 6e z tesca je vsetko len nie "kvalitny" je to ok maso za tu cenu, ale tym to konci. ich finest edicia je na tom ovela lepsie, ale zas platis za ribeye +-12e.

preco by som dobrovolne chodil do podnikov, kde su steaky len falosna svieckovica, to teda fakt neviem.

[beardie]

Miško, keby si ty niekedy varil, tak by si netrepal také hlúposti...
Ja si viem kúpiť kvalitný steak za 6-7€. Prečo v reštike nekúpia ani tak kvalitné mäso a predávajú ho za 12-15€ (podla gramaže) a k tomu si priúčtujú prílohu, nápoj ...
Ako mne sa nezdá málo si prihodiť 6-8€ len za to že mi ho upečie a k tomu si ešte nahodí dačo na prílohe aj nápoji...

lebo kuchari robia zdarma, najom tiez nic nestoji, ani vybavenie kuchyne a vsetko ide majitelovi do vacku, aby si kupil kazdy druhy rok noveho medveda, preto

[SKiLEX]

pri takychto temach sa velmi rychlo ukaze kto cely zivot robil u zamestnavatela, a kto mal realne nieco na starosti sam

[Ivko]

A mne sa zasa ukáže že niekto nechápe o čom píšem...
Karé stojí 4€/kg , klasický vyprážaný rezen ti predajú za 5,50€ + príloha a to dostaneš 150g šušen čo vychádza cca 0,60€, teda za prácu si vypýta 5€
Tak ked za steak pýta 12-15€ a vie ho kúpiť za 6-7€ tak zarobí presne to isté ako pri rezni...
Prečo teda predá zákaznikovi 200g steak z falošnej sviečkovice (8-10€/kg) v sume 2€ za 12-15€? Zrazu chce zarobiť nie 5€, ale rovno 10-13€
Ked robí hovädzinu tak má vyšší nájom ako ked robí z bravčového? Alebo musí kuchárovi pri hovädzine platiť viac na hodinu?

Ja sa nečudujem že prevádzkari reštaurácií vyplakávajú, ale ja som počítať nezabudol...

[HellAngel]

vsetko je to o marziach. Niekto ma marzu ledva par percent a niekto nema problem strielit marzu aj niekolko stovak parcent. Nie je to len v gastre

Chlapci a nemajte zas predstavu, ze ten steak co papate je z bycka, ktory doteraz behal slobodne po Alpach a jednol tu najlepsiu travu. Drviva vacsina berie od velkych dodavatelov a tlaci ceny na nakup potravin smerom dolu.

Potom tu mame naozaj podnikatelov, co chcu predat kvalitu, ale skrz "odrbavacov" sa len tazko uchytia

skilex: toto co si napisal je teda mudrost hodna 15 rocneho. Sorry